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大有传统的制作工艺精髓得以继承,与时俱进,转型升级,发扬创新,二百多年来沧海桑田,经久不衰,驰名海内外
小青柑和大红柑的不同之处


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小青柑和大红柑的不同之处:

说完二者的共同点后,我们再来说说两者具体的区别,这里我用十添一果真香小青柑普茶和大红柑普茶来做细致的对比,其柑果源自新会天马核心产区,搭配云南宫廷普洱,而后运用半生晒工艺制成,能够较大程度保留柑皮的本味,在这样的条件下能够更好地区分小青柑和大红柑的区别,主要分为以下四点:


1.柑皮不同:

小青柑——指在树枝柑果皮未着色,生理未成熟时(7-9月)采收果实所加工的皮,此时橙皮甙含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不十分饱满,果皮青绿色,陈皮色泽青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香。

大红柑——指用新会柑(11-12月)果实所加工的皮,此时橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满,果皮色泽鲜红色至大红色,陈皮色泽棕红色至棕黑色,质软、皮厚、性温,味甜香。


2.口感不同:

小青柑——细品小青柑普洱会发现,其滋味略有水汽,生津无回甘,风格清新,青柑味重,几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香,且辛辣留存,苦味未退,所以适合储藏。

大红柑——细品大红柑普洱则发现:陈皮香浓郁,同时可以明显体会到普洱茶味,相对青柑,较甜。相对青柑有一些厚度,给人的感觉是,包容和温暖。总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好,喝起来也很舒服,但小青柑入口有清新感。


3.功效不同:

小青柑——小青柑含有更多挥发性果油和果酸,不管在品饮价值更是得到了消费者的认可。

大红柑——大红柑还有一个特殊的魅力,来自其制作原料之一的柑皮。柑皮,为芸香科植物茶枝柑或瓯柑等多种柑类的果皮,药用形态多为阴干或晒干的柑皮,俗称陈皮,陈化多年的柑皮又称老陈皮,多为世人所追。


4.价格不同:

小青柑价格相较于大红柑偏贵,一般来说,好的大红柑在300以上,而小青柑的价格则在400以上,如果你看到便宜的小青柑或者大红柑,那么请小心,很可能是差的茶,所以购买需小心。


5.冲泡不同:

小青柑——一般来讲,小青柑可以一颗一泡,把盖子和茶果一起放入盖碗中加水冲泡既可。所以说小青柑的冲泡饮用要求是比较简单的,适合办公室或出差饮用,适用性强,方便快捷。


大红柑——大红柑的冲泡就比较复杂一点,因为分量比较大,所以得按需取茶,根据个人口感及品饮人数控制投茶量,还要注意柑皮和茶叶的配比,可以选择普洱6克、柑皮3克,注入开水醒茶后倒掉,加入第二遍水进行冲泡品饮,大红柑普茶的前三冲,柑果香明显,此后熟普的醇厚会慢慢化开出来。


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